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现如今的日常主食基本上就是大米和小麦，咱们国内基本上是黄河流域吃面食多，淮河以南以大米为主食，山海关外的东北也都是吃大米远比吃面食多。面食的吃法大多是面条和馒头大饼，说到馒头大家应该都熟悉，一个馒头通常是拳头大小，但是有一个地方的人比较可爱，他们做的馒头很拉风，连《舌尖上的中国》的制作人另起炉灶拍的美食纪录片《风味人间》都特地对这种馒头进行了介绍。
几年前一部美食纪录片《舌尖上的中国》一下带火了很多中国传统美食，这部纪录片的制作人陈晓卿是个资深美食家，他比较推崇一些传统手艺制作的美食。很多原本并不为外地人所熟知的各种传统美食被人们所熟知后立马借助互联网把特色美食卖到全国各地，有的不方便包装销售的特色美食也成了当地景区一道不可缺少的特色美食，价格自然也是水涨船高。
美食家陈晓卿是安徽人，他对安徽的很多美食都是相当熟悉的，因此不论是《舌尖上的中国》还是后来的《风味人间》都有介绍一些安徽的传统美食。安徽与隔壁的江苏一样，一省之地却有多种生活习惯与文化差异，安徽不论是地理上还是文化上都有皖南皖北之分，其中安徽中北部的生活习惯比较偏中原文化，而皖南地区与江苏南部浙江北部都属于江南文化圈，在饮食上自然也存在着差异。
《风味人间》美食纪录片介绍了一种安徽美食叫做枕头馍，顾名思义就是与枕头一般大的馍，这个馍就是馒头，馍包含馒头但不等同于馒头。枕头馍是阜阳的特色美食，阜阳地处安徽北部，比一些河南城市还要靠北，饮食上与河南多有相似之处。
枕头馍就是大号的馒头，算是馒头届的王中王巨无霸，古时候人的枕头不像咱们现在的枕头那么大，用现在的实物对照来看，枕头馍的大小基本上比电脑外接键盘短不了多少，一般的馒头比较暄腾，也就是比较有弹性有点软的意思，而枕头馍却和一般的馒头不一样，枕头馍底部比较脆整体口感比较实在。枕头馍的吃法是切片抹上豆瓣酱吃，这吃法有点像俄罗斯人吃大列巴抹上鱼子酱。
枕头馍是当地人的早晚餐干粮，一条枕头馍能够三口之家吃三两天，过去一个枕头馍是五块钱一个，后来涨价涨到七八块钱一根，买馍的人觉得奇怪，因为小麦的价格又没有涨价多少，可是枕头馍的价格确实蹭蹭上涨。美食纪录片《风味人间》播出后，枕头馍的价格更是大涨，现在有些老店的枕头馍一个都要卖到30块钱。
有的人觉得一个馒头而已怎么能卖这么多钱，一个枕头馍大多是三斤重这样，由于馒头是全发面做的，三斤重的枕头馍用的面粉最多也就二斤，而面粉才两块钱一斤，所以一个枕头馍卖30块钱真心不便宜，但是也有人觉得做生意本来就是赚钱的，制作手艺也是价值。朋友们你们觉得一个枕头馍卖30块钱，这个价格能接受吗? |
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发表于 2020-5-2 20:18:55
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