细数连州湟川楞伽峡背后的爱与愁，品味千古传诵的连州美食

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连州的美景，不独湟川三峡，还有还有巾峰山的冷艳巍峨，静福山的深厚人文，天湖的澄澈幽深,东岳山的险峻神秘…… 然而，即使有如此多的美景，湟川三峡的秀色，尤其三峡中的“楞伽峡”，一直以来受到历代诗咏文豪的青睐，究其缘由，楞伽峡除了奇伟峻峭，更重要的是千百年来的迭次演绎，不仅激发了诗人们的喜和爱，同时也情牵着数代州官们的爱与愁！
风景壮丽的湟川三峡

一、可能是中国最多诗人传诵的自然美景
1.楞伽峡的起源
楞伽峡在北宋及唐代以前因峡崖上有石状如美丽女子,当地人便以其石状称峡谷为贞女峡。唐代年间,贞女峡的东崖建有一座楞伽寺,到了南宋绍兴十六年(1146),一代鸿儒张栻随父张浚寓居连州,游历贞女峡,创作“湟川八景”之《楞伽晓月》,之后历代文人墨客均喜爱“楞伽”二字,也以诗文抒怀赞叹,“楞伽峡”的美名自此传颂开来,教后人津津乐道且名扬天下。
《古今图书集成·方舆汇编》名:贞女峡。查《舆地广记》、《方舆胜览》都录有贞女峡而无楞伽峡,《隋书·地理志》载,桂阳县(连州西汉初约公元前206年置县)有贞女山。《舆地纪胜》记,贞女峡,在桂阳县南十五里。《水经注》记载:“溪水下流历峡南出,是峡,谓之贞女峡。峡西高岩,名贞女山。山下有石,如人形,高七尺,状如女子。古来相传,有数女取螺于此,遇风雨,昼晦,忽化为石。”
光名字就有众多起源的楞伽峡

一则凄美缠绵的传说,一道奇险俊美的峡谷,教一位位莅临的文人骚客浮想联翩。
倦辛苦于岭表,遂沉沦于海外。
并飘飖于转蓬,情缭绕于悬旆。
骇兹峡之珍怪,伫奇峰而丽瞩。
或迺迤而四成,乍崔嵬而五曲。
含照曜之烛银,渧潺湲之膏玉。
山苍苍以坠叶,树索索而摇枝。
澄碧源之见底,耸翠壁之临危。———南朝·江总《贞女峡赋》
几百年后的后梁天佑二年(905)进士的连州人张鸿也以一首娇美的《贞女石》行世。
进入明清时期,楞伽峡又有了另一个更为形象的称谓“羊跳峡”。相传的都不外乎人们的想象,左边山上有个很像山羊的石头,渴盼着回到对岸的家,因此称为羊跳峡。
恍如置身仙境的湟川三峡

清代《广东图说》记,楞伽峡,俗称羊跳峡,另据《广东历代方志集成》之《(乾隆)连州志》和清·道光二年《广东通志》载,楞伽峡在城南六里,俗名羊跳峡,奇石倒垂,仰而视之,刿心怵目。四更吐月光,涵山面最为可爱。
因此,湟川峡谷最蔚为壮观的景点楞伽峡,不但之前拥有贞女峡之名,而后称楞伽峡至今,期间又因“俗名羊跳峡”附于楞伽峡的条目之中,衍生了“羊跳峡”之名,使得一峡而有三名。
2.诗词歌赋众多的壮丽美景
由于楞伽峡具有壮丽的自然风光，历代诗人到此游览都会诗兴大发，写下许多不朽的名作，蕴含着自己的爱与愁。下面，小编就为你分享一二：
韩愈《贞女峡》与蒋防“尝疏楞伽峡水”
明·嘉靖四十年《广东通志》大事记,贞元十九年(803)冬闰十月,贬监察御史韩愈为阳山令。
此前,由于关中饥旱,唐代著名散文大家、诗人韩愈上疏请宽徭免赋,结果遭贬阳山县令,经连州顺水下阳山,令阳山一年多时间里,又曾数次莅连,被贞女峡峻峭之美所吸引而灵感大发,遂作《贞女峡》:江盘峡束春湍豪,雷风战斗鱼龙逃。
悬流轰轰射水府,一泻百里翻云涛。
横浪卓龙相搏击,奔涛急疾声怨号。
漂船摆石万瓦裂,咫尺性命轻鸿毛。
唐宋八大家之首的“韩愈”

时光飞逝,二十多年后,贞女峡的美景却因为洪水的泛滥而叫一位刺史犯了愁。据《全唐文》和《粤大记》载,唐穆宗朝,蒋防,字子微(又说子徵),淮南人,宝历元年(825)改刺连州。另据《连州志》记,蒋防,字子微,淮南人,登进士第,以文章擅名。元和中为尚书,司封郎中、知制诰、翰林学士。出守汀州时,李绅及防荐庞严为翰林学士,李逢吉诬绅罪,逐之,出严刺信州,防刺汀州。于敖封还诏书,因搢绅意伸其枉,曰:“于给事犯宰,执之怒申庞蒋之屈,不亦善乎。”奏下,乃谪贬严太轻,为众唤噪,而寻改防知连州。尝疏楞伽峡水,以利涉,民甚德之。
志中道蒋防刺连期间“尝疏楞伽峡水,以利涉”,这一举措,后来“民甚德之”。而对于疏导楞伽峡的情况,并未具体描绘。
张栻《楞伽晓月》与李华“上以火攻,下以堰取”
绍兴十六年七月,南宋宰相张浚以“论时事落节,钺连州居住”,其子张栻随父来连,虽然小小少年,但聪慧敏捷,在仁学苦读的同时,饱览着连州的如画山水,期间当然不会错过秀丽的贞女峡,而且还专门寻找了天刚亮的良辰时机溯湟川而上,捕捉到了前人没有描绘过的诗美意境:小艇溯江流,沉波万仞泓。
把酒挹霄汉,楞伽月正明。
山空人寂寂,漠漠晓烟平。
鼓腹傲皎洁,照我心胆清。———南宋·张栻《楞伽晓月》
岂料张浚父子离开连州五十多年后,连州发生了史无前例的惊天水灾。据《广东省志·水利志·大事记》(广东省地方史志编纂委员会编1995年出版)记,宋嘉泰二年(1202)五月,连州大雨水,州治下游连江楞伽峡“崖崩水壅,溪谷倒注”,巨石壅塞河道,造成“航楫不通,估货不行,田庐垫溺,患及城邑”的灾害。至嘉定十三年(1220),连州太守杨榕命司法官李华主持疏凿,采取“小石纤运,大石镵落,上以火攻,下以堰取”并“创巨灵凿,贯木百钧”,用以捣石致碎等施工方法,历3年,使“石之为水害者尽平”,恢复了航道的畅通。
对于此次重大水灾,楞伽峡成了“祸根”,众多史料都有详细记载。《宋史》云:连州大水,败城郭百余丈,没官舍、郡庠、民庐,坏田亩,聚落甚多,雨连昼夜不止。而对于司法李华开凿楞伽峡采用“水火相攻”的方法,也成为了连州古代一桩水利工程的传奇轶闻。
曾经是水利工程奇迹的楞伽峡

二、千古传诵的连州美食
楞伽峡所在地的连州市位于广东与湖南的交界处，具有悠久的千年美食文化。下面，我就带各位吃货一探究竟。
东陂水角
东陂水角是用粘米粉打皮，以沙葛或马蹄，肉碎，冬菇粒，葱花作馅，经调味包成三角形，隔水蒸熟后，上一层熟油，便可上桌，客人可点芥辣或豉油进食。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇。
远近驰名的东陂水角

连州特色焖牛蹄
连州牛蹄烹饪手法兼收南北风味，多以红烧或蒜蓉加干辣椒焖烧爆炒，香辣可口。佐以美酒，真可谓食指大动，野趣无穷。连州每家每户都很喜欢吃牛蹄，因为连州的草长得比较好，牛吃过鲜嫩的草后，肉特别好吃，骚味没有其他牛肉那么重。牛蹄的蛋白质 钙质十分高。所以它的牛皮差不多等于我们的阿胶，特别滋补养颜。
香、辣兼具的焖牛蹄

看到就味蕾大开的焖牛蹄

香滑山塘酿豆腐
山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的一道名菜。 山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。山塘豆腐之所以受食客青睐，是因为它特别滑特别嫩。做豆腐的前道工序，都是把黄豆磨成豆浆，以纱布过滤，煮好后加上石膏或卤水，使之凝固成“豆腐花”，再制豆腐。“豆腐花”是广东人对半凝固状态的豆腐的称谓，山塘人则称为“豆腐脑”。从这一称谓来看，可知山塘豆腐制作技术出自中原。
香滑的连州山塘豆腐

山塘豆腐之所以特别滑嫩清香，除传统的加工技术精细外，与当地的水源关系也很大，大凡泉水出名的地方，都能出产美味的豆腐。山塘豆腐有着白玉一般的细腻温柔，用小勺轻轻舀起一块嫩白的豆腐，在口中细细品尝，豆子浓厚的醇香与其温润的细腻相得益彰，特别滑嫩清香。
不得不尝的豆腐极品

好了，小编就为各位吃货介绍到这里。当然，各种连阳地区的美景、美食尽在“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，大家关注支持就是小编的最大动力！！！

嘉嘉琪

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东东元

好山、好景、好美食、好诗文！！！