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说起山西代表作一定是面，但这也牵扯到一个固有印象的影响。其实每个城市除了当地的代表性美食之外还有很多惊喜藏在民间。
可能是一家小炒，可能是一家小小的快餐，也可能是一家火锅店。
难得去山西旅游，听朋友推荐的餐厅是一家叫做记忆南塘的火锅店，第一反应是没诚意。来山西不找一个开了十几二十几年的馆子里吃面，还有什么意思！
火锅什么时候不能吃？非要跑到山西来吃？
但是鉴于朋友的吃货属性还是比较靠谱，最后还是跟着他在山西吃了一次火锅。
一进店，装修就透着不同寻常的气息，周边的墙面都是投影技术打造的草原景色。蓝天白云绿草，明明是商场一角，硬生生营造出天高地远的草原盛景，不管火锅味道怎么样，这幅景色已经做到“先声夺人”，胃口被吊起来了。
据朋友说，店内的场景是可以随时变化的，星空，沙漠，森林，海底，甚至春夏秋冬，虚拟现实等都可以用作餐厅环境布置。
火锅据介绍有美人锅系列是以养生为特色，但是个人还是喜欢传统的牛油辣锅做锅底，所以没点这个美人锅。
他家的辣锅是干料，端上桌，揭开一个横幅，取“开鸿运”的寓意，然后才能倒水熬煮。
涮菜种类齐全，手切鲜牛羊肉，毛肚，丸子，蔬菜，菌类，海鲜……难得的是摆盘精致，作为顾客虽然知道这些涮菜最终都会被丢进火锅里，再精致的摆盘都要被破坏，但是不妨碍看到的第一眼有被重视的舒心。
听说美食的最高境界就要层层递进，从视觉，听觉，嗅觉开始一步步诱导，最后直接味觉刺激，这样才能给食客最大的享受。
或许这也是这家火锅店用了这么多小心思的原因吧。 |
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发表于 2020-5-2 20:18:48
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