格鲁吉亚最骄傲的国粹美食，每个中国游客看到了都会心一笑

东东元

旅行在外，有一件事儿是每个中国胃都最关心的。当地有啥好吃的？要不要带几桶泡面？
旅行神器——方便面

在格鲁吉亚旅行，如果进去的餐厅刚好只有没有有图片的菜单，那对着一大串不知道怎么念的俄文/格鲁吉亚文，头大的宝宝估计头更大了。也许你的英语很棒，但对于不是英文母语的国家（格鲁吉亚语太小众，俄语咱也不懂），但假如对方的菜单没翻译好，你也只能抓瞎。
没有图片的菜单

为了避免点餐的痛苦和尴尬，给大家一个小技巧：
去哪个国家前，先找当地最出名的美食的图片存在手机里。有文字对照的清单最好，这样点餐的时候可以照图点餐。完美解决语言障碍。
莎莎在高加索旅行前，找到的下面的中/英/当地语对照的美食清单，就帮了我们大忙。妈妈再也不用担心我在国外的点餐了！（图片来源忘记了，谢谢大能的整理，若有侵权，请告知删除）。
格鲁吉亚常见美食的中/英/格鲁吉亚文

言归正传，高加索的美食对国人来说是非常陌生的存在，莎莎总结了在格鲁吉亚遇到的几大主要美食，给吃货和打算去旅行的朋友做个参考：

• 灌汤包
  

如果你和一位格鲁吉亚人聊美食，他一定会推荐给你格鲁吉亚的国粹美食“khinkali”，每一个格鲁吉亚人都会为之骄傲的美食，绝对是西餐，或是中东餐饮文化里面不曾见过的异类。名字太长记不住？对中国人来说，它最恰当的中文名字就是“灌汤小笼包”！因为每一个国人都会捂脸——那不是我家门口的灌汤包么？
国内的灌汤包

格鲁吉亚khinkali

一样的工艺一样的手艺。不一样的是馅儿，格鲁吉亚人喜欢用羊肉、猪肉、芝士、甚至水果剁碎了放在里面。中国的灌汤包讲究薄皮吹弹可破，格鲁吉亚的大包子没有这个讲究，外皮比较厚实。口感么……仁者见仁吧。
上图先让大家看看卖相。
格鲁吉亚灌汤小笼包

也许是为了让每一个外国游客都品尝到最正宗的灌汤包，价格还真不贵，每个不过格鲁吉亚币几毛钱，（格鲁吉亚币对人民币汇率1：2左右）。按馅儿不同分很多种类，5个5个卖，要是都试试就不用吃其他东西了。
格鲁吉亚灌小笼包，价格不贵种类多

一份诚意满满的灌汤包，再来一杯格鲁吉亚醉人的红酒，瞬间吃西餐的“高雅”仪式感就出来了。违和感十足的大餐，不知道用刀叉切开吃是不是更搭配（捂脸）。
红酒配小笼包

因为这美食发源的不可考证，我也不知道到底这相隔万里的两个国家，为什么会有如此相似的美食。只能在此大胆假设了：也许在某个遥远的年代，一笼小笼包随着丝绸之路上西去的商旅，在遥远的高加索落地生根，最终演绎出一段脍炙人口的传奇故事……
丝绸之路

• 奶酪饼
  

格鲁吉亚另外一种代表性的美食，应该是奶酪大饼（khachapuri)。船型的叫ajarian khachapuri，披萨型的叫imeretian khachapuri，烧饼一样的叫ossuri khachapuri。
烤得酥软的大饼里面会加鸡蛋，厚重的奶酪芝士，口感偏咸，对于吃不惯芝士的国人来说挑战蛮大的。特别分量都还不小，要是人少，点餐时候真得三思。
因为都是现烤的，所有趁热吃还可以，打包带走口味就有些难以下咽了。
ajarian 奶酪饼

ossuri 奶酪饼

• 牛奶炖鸡肉
  

chkmeruli应该是大部分国人能接受的一道菜，毕竟这鸡肉牛奶的都是经常吃的东西，相对来说还是比较熟悉的，牛奶里面有加大量的蒜（创意新奇）。不过鸡肉虽然很大块，但是有些柴，估计是因为炖太久了。
值得一提的是，格鲁吉亚这样的炖菜，都是在小瓦罐里面炖的。陶制的小瓦罐陪伴了格鲁吉亚人几千年，做菜做葡萄酒就会用到它。
牛奶炖鸡肉

• 红烩牛肉
  

这道菜也是当地的一道硬菜了，不过有些偏咸。如果配碗香喷喷的东北大米饭就超级满足了。不过不用奢望，通常这道菜是给你配面包的。当地不是所有餐厅都有米饭，即使偶尔有米饭提供的餐厅，也是类似东南亚的那种相对比较干的米饭。
红烩牛肉

配餐的大面包

• 烤肉
  

烤肉可能是全世界最通用的烹饪方式了，哪里的厨师都能做，只要原料好都能做得很不错。莎莎旅行在外，如果对当地人的烹饪手法不放心的时候，就闭着眼睛点烤肉，基本不会错。
格鲁吉亚的畜牧业很发达，这可以从随处放养的牛羊猪可以知道。走地猪的口感可不是大城市可以随便吃到的，所以，不烤岂不是可惜了？
不管是烤猪肉还是牛肉还是鸡肉，十几天的行程，不同类型的烤肉就是大家必点的菜。配上洋葱薄饼，是同行小伙伴一路上犒赏味蕾的最佳主食。
诚意满满的烤鸡肉和烤牛肉拼盘

海滨城市巴统的烤肉另有不同，因为地处黑海边，格鲁吉亚最开放的地方，所以这里的烹饪方式也更多西欧的做法，比如这豪气的猪排香肠配土豆，满满的德国味道。
巴统吃到的烤猪排大餐

巴统吃到的香肠猪蹄大餐

• 鲜鱼汤
  

塞凡湖的鱼汤是亚美尼亚的美味，就是很多格鲁吉亚人也会慕名而来。同属高加索，莎莎就不特意区分了。
高原淡水湖的白鱼做原料，鱼肉的香嫩程度绝对一级。吃过高原白鱼的朋友一定懂。我们一路风尘仆仆就是为了这锅鱼汤。土豆番茄的炖法和国内很多地方的做法相同，让鱼汤呈现鲜中略带酸的口感，味道在线。不过也许是当天的厨师手抖了，也许当地的口味就如此，我们吃到的鱼汤口味偏咸，有些失望。
塞凡湖的鱼头汤

• 地三鲜
  

地三鲜（a japsandali）也是比较符合国人口味的菜，茄子和土豆的做法都和国内的差不多，口味也没有太多变化，我就没拍照。点餐时候可以考虑点一份。
给大家猜一猜的是下面这道菜。薄薄的一片卷着里面的猪肉吃，刚入口都不知道什么原料做的。几个小伙伴们也是讨论半天，问了服务员也没比划清楚的菜，您能猜得到是什么东西吗？
您能猜得到是什么原料吗？

您出国旅行，有遇到什么特别的“美食”，令你特别难忘的吗？
欢迎小伙伴分享你的故事。
我是莎莎爱旅行！快上车，十年驾龄女司机，带你看不一样的世界。

etang112

最后那个是茄子，里面可以包很多种馅，包核桃的最好吃

@Xizi_Jhoq1TuP

格鲁吉亚费包子是啥口味啊[捂脸]

以后一直喜欢

小笼蘸红酒

yaohailin

那个是黄瓜吧？酱黄瓜？[惊呆]

yaohailin

第一张图片是德文亲