精选美食：辣椒煸豆角、韭菜炒豆皮、蒜香茄子、香肠烧笋干的做法

惟恋怡宁

辣椒煸豆角
材料：
豆角、蒜、干辣椒、植物油、盐

做法：
1.蒜用刀背压扁，除掉蒜皮，切碎备用。干辣椒剪成段。
2.豆角洗净，去掉两头，掰成段。
3.沸水锅中加盐，将豆角放入，稍煮熟，捞出备用。
4.热锅烧油，爆香蒜末，放入辣椒段。
5.倒入豆角，改中火，炒干水分。
6.加盐炒匀即可。


韭菜炒豆皮
材料：

油豆皮、韭菜、红椒、生姜、蚝油、精盐、生抽、食用油

做法：
1.油豆皮用水洗净切成条，红椒去籽切块，生姜切丝。
2.韭菜摘洗干净后，切成段。
3.起锅烧油，下入姜丝炝锅。
4.炒出香味后，下入红椒翻炒几下，下入油豆皮翻炒均匀。
5.下入韭菜快速翻炒至断生后加入蚝油。
6.加盐翻炒均匀即可。


蒜香茄子
材料：
茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜苗、胡椒粉、蒜
做法：
1.将蒜切成蒜末，蒜苗切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后，拿出装盘。
3.调碗汁：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条，将调好的碗汁淋在茄子上，放入蒜末后蒜苗碎。
5.锅中放油，将油烧至九成热，直接浇在茄子上即可。


香肠烧笋干
材料：
香肠、笋干、油、盐、糖、料酒、五香粉、鸡精、葱、芝麻油
做法：
1.准备好香肠，笋干用清水浸泡2天，多换几次水。
2.把笋干放入高压锅中，小火焖煮20分钟。
3.把笋干切成丝。

4.起里烧油，放入笋干，加料酒煸炒，加白糖、五香粉、生抽炒匀。
5.放入香肠，加适量清水，中火煮15分钟。
6.放入适量盐煮1分钟，放入鸡精、芝麻油炒匀，撒些葱花即可。