美食推荐：清蒸大闸蟹，爆炒牛肚，西红柿烧茄子的做法

和谐天下

清蒸大闸蟹



用料
镇江香醋；大闸蟹；白糖；生姜
做法

• 把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状
  
• 姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料
  
• 蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟
  
• 取出后解去细绳，装盘即成
  

爆炒牛肚



用料
牛肚200g；黄椒红椒各半个；花椒少许；木耳少许；蒜半个；干辣椒少许；盐；糖；酱油
做法

• 先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟
  
• 将蒜切碎，红黄椒切片待用
  
• 将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝
  
• 锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可
  

西红柿烧茄子


用料
茄子2只；西红柿3只；葱1根；姜5片；蒜3瓣；青椒1只；生抽20克
做法

• 茄子去蒂洗净。西红柿开水烫一下去皮。
  
• 茄子，西红柿切略大块。葱，姜，蒜切碎。
  
• 起油锅，下葱，姜，蒜和青椒煸炒。
  
• 炒出香味时加入茄子同炒，至茄子变软。
  
• 先加入西红柿，再加入生抽，20克热水。翻炒几分钟出锅。