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第一食品商店柜台“老法师”郁非:做个直播带货“小学生”

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发表于 2020-5-5 08:36:33 | 显示全部楼层 |阅读模式


" ‘一盒上海’的龙须酥、夹心酥、枣泥酥礼盒送家人朋友再好不过了,包装精致口感酥甜;‘壹食壹品’的袋装坚果也是家里常备品,搭配酸奶、麦片可补充每日所需的营养成分…… " 迎接 " 五五购物节 ",第一食品南京东路旗舰店 " 一盒上海 "" 壹食壹品 " 专柜柜长郁非,提前 " 操练 " 起即将开启的带货直播。
试播镜头前,这位柜台 " 老法师 " 略显 " 青涩 "。" 第一次尝试直播带货,很期待、也有点小紧张。" 说起直播,这位已经在三尺柜台站了 27 年的劳模难掩兴奋," 老品牌也要跟上在线销售的新形式,才能不断吸引年轻消费者,让老品牌再开新枝 "。


柜台 " 老法师 " 郁非也要尝试带货直播。
站好三尺柜台
" 第一食品 " 称得上 " 零食国民商店 ",而位于南京东路的 " 食品一店 " 更是一代代上海人儿时的记忆,虽然店内永远人挤人,但闻到猪肉脯、糖炒栗子各种混合的香味,看到琳琅满目的南北零食,最后买两包素鸭、豆腐干边走边啃,那就是 " 吃货 " 们的幸福。郁非这么多年坚守在第一食品一线,同样也是掺杂了这种老上海情结。
1993 年,刚刚 20 岁的郁非,满怀激情踏进 " 第一食品 "。回忆起当年初站柜台,郁非依然记得当时的 " 手忙脚乱 "。但看到老前辈们一边向顾客介绍商品,一边收银给货,忙而不乱。当时的郁非就暗下决心,一定要成为 " 结账速度最快、对商品最熟悉、顾客最喜欢的营业员 "。
开口说话,而且要 " 头头是道 ",让顾客开心而来、满意而归,是对营业员的基本要求,也是最高要求。说来容易,做起来并不是件轻松事,尤其对于当时有点腼腆的郁非而言。" 只有对所有商品了然于胸,面对顾客抛来的问题做到 " 问不倒 ",才能做好这一行。" 之后,她白天向老师傅学习,认真钻研,晚上挑灯夜战,练好基本功。茶叶专柜、香烟专柜、进口专柜……几年时间,郁非在三尺柜台接受着一个又一个挑战,每到一个柜台,她都会最短时间将每件商品的成分、口味、产地、售价烂熟于心。
" 专业的商品知识丰富了,对于销售这一行而言,就是有了自己的‘硬核’,业绩的提升自然也就事半功倍。" 郁非说。在接手进口专柜时,英文功底基本为零的郁非,每天抱着英文字典恶补英语,所有的中英文标签都要一一核对,哪怕有一项说明中英文不符,郁非都不会让货品上架。正是有了郁非的 " 挑剔 ",进口商品标签的准确性大大提高,让广大消费者买得更放心、安心。
有温度的服务


" 服务要有温度 ",这是郁非 27 年来不变的初心。
站好三尺柜台,既要专业,更要有一颗真诚服务的心。
之前一天夜里,店里来了个大客户,买了 25 个礼盒,单价 2500 元。装好后,他突然拿出一张清单,上面是 25 个地址和收货人的名字,问能否把这 25 份礼盒分别送到不同的地址。那时,快递业还不发达。店员一下子愣住了。顾客说:" 请你们千万千万帮帮忙吧,明天一早 10 点钟以前一定要送到那些客户手上。" 店员没办法,找到柜长郁非。郁非微笑着说:" 请您放心吧!我们一定按照您的要求,准时把货送到。" 接着,郁非给大家开了个会,安排了第二天的送货方案,郁非挑了两个最远的地址。当时店里总共有十几个人,大家全部出动,25 份礼盒全都按时送到。
" 我们要时刻让顾客感受到我们的服务是诚心实意的,是有温度的。" 这已经成为郁非 27 年来不变的初心。如今,常常有老顾客专门跑来找郁非,或者买东西只认郁非。一位原先住在南京东路社区,后来因为动迁住到莘庄的老先生,每次都会特意坐两个小时的车到店里来找郁非,就是为了看一看那熟悉的亲切微笑、熟悉的热闹店堂,品一品尝那些熟悉的味道。
几年前,第一食品成立了两个自有品牌—— " 一盒上海 "" 壹食壹品 ",已经成为 " 老法师 " 的郁非,担任起两个专柜的柜长。至今,顾客有什么意见,她都注意收集起来,反映给研发团队,帮助改进商品品质。
勇闯新天地
上海老味道 " 蝴蝶酥 " 的创新故事,在第一食品广泛流传。
蝴蝶酥因其口感松脆香甜,深受许多上海人的喜爱。但蝴蝶酥保质期短、不方便携带且易碎,郁非在日常销售中经常听到顾客的反馈。于是她和团队对顾客反馈进行收集分析后,提交给 " 一盒上海 " 研发团队,并根据顾客需求不断跟研发人员沟通、试验。在配料上,新的蝴蝶酥选用了韩国的细砂糖、安佳的黄油,用料更好,口感香而不腻,符合现代人的健康需求;在包装上,改用单只蝴蝶酥独立封口包装,更加干净卫生,保质期也从原本的 7 天延长到 3 个月。
" 新产品做好后,我们都要先试吃一下,觉得有问题就提出来,如果不行,就销毁,重新改进。" 郁非说。新版的 " 摩登风味蝴蝶酥 " 一经上市,便深受消费者的喜爱。目前,这款产品已跃居自有品牌所有产品中的 " 销量王 ",还被上海市消保委推荐为 24 款 " 上海优选特色产品(优选伴手礼)" 之一,公司也入选了首批 " 上海礼物—优选经营店 "。
老字号、老品牌一直是 " 上海购物 " 的金字招牌。如今,上海提出重振 " 上海购物 " 品牌,对第一食品而言,既是机遇也是挑战。郁非说,不仅要给老品牌不断注入新内涵,推陈出新、坚守品质,更要适应消费者尤其是年轻人的消费习惯,探索网络直播等销售手段,让老品牌跟上时代潮流。
郁非坦言,站在三尺柜台她是一名 " 老兵 ",但面对直播带货,她是一名 " 小学生 "。面对新一轮在线新经济大潮,她将带领 " 一盒上海 "" 壹食壹品 ",尝试从柜台转战线上,闯出一片新天地。
栏目主编:刘锟 本文作者:刘锟 文字编辑:刘锟

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