中华美食疯狂输出，究竟是哪道菜征服了日本人的胃？

蔡云龙

作为非常骄傲的中国人，在吃这方面从来就没服过别人。中华地大物博，只要所能看见的不管是哪个物种中国人都能研究出吃法来，甚至连外国泛滥的物种入侵到中国之后中国人都能吃成濒危动物。


有人开玩笑说：“美人鱼肯定是不存在的，不然我们老祖宗一定会留下美人鱼的烹饪方法。”




中国菜凭借做法和口味不仅仅国人喜欢，还走出了国门。现在越来越多的外国人喜欢中国菜。当然，我们隔壁的日本也不例外。
根据日本市场的调研数据显示：甭管是在家做还是在外面吃，日本人最喜欢的食物都是中华料理。


那么日本人对中华料理的喜爱有多狂热呢？最具代表性的应该是一个名叫小川悦司的漫画家，他在吃了中国的麻婆豆腐之后便立刻被征服了，还专门调研并创作了一部漫画《中华一番》。




这个名字也许大家听起来比较陌生，但是在中国，这部漫画被做成了动画，并且有一个大家耳熟能详的名字——《中华小当家》。


想必应该是许多人的童年了吧，里面的各种美食光是想想都让人垂涎三尺啊。
日站还做过日本人最喜欢的中华料理排行调查，我们平常吃的饺子、拉面等都有上榜。




餃子（ぎょうざ）


饺子是中国传统美食，尤其在北方，逢年过节几乎家家都要吃饺子。不过和中国不同的是，日本人很少吃水饺，一般吃的都是煎饺。


在日本，煎饺不是主食，而是配菜，米饭和饺子一起吃也是常态。


日本人对饺子的喜爱到了哪种程度呢？他们甚至会因为饺子的哪种烹饪方法而开启嘴炮战争。


看来饺子对日本人的吸引力真的不是一般的强啊。
拉面（ラーメン）


日本人很喜欢吃拉面，不限于是在日本非常出名标志性的“豚骨拉面”“酱油拉面”等，中国大街小巷都有的“兰州拉面”也非常受日本人欢迎。


从2018年开始，兰州拉面成了日本网红店。在东京的10家兰州面馆中，位于靖国通路上的马子禄牛拉最受追捧，吸引了不少日本美食鉴赏家过来品尝。


麻婆豆腐（マーポーとうふ）


说到麻婆豆腐就不得不提到《中华小当家》里主角靠着一道超级好吃的麻婆豆腐征服了李提督。


根据日经新闻报道：日本人外出就餐时，麻婆豆腐、煎饺是绝对不会出错的菜品。并且他们喜欢豆腐和黄牛肉粒混杂出的多层次口感。


因为麻婆豆腐这一道菜而在日本引起了川菜热，甚至还成立了一个川菜联盟，每天想着怎么把川菜推广出去。


炒饭（チャーハン）




日本的中华料理店不会像中国一样把炒饭分的特别细，基本上是靠近扬州炒饭，而且日本人非常喜欢在炒饭中放虾仁，但是具体还要看大厨的喜好。
酢豚（すぶた）




其实也就是我们很常见的“咕咾肉”，日本人很喜欢吃甜口菜，同样和“咕咾肉”味道相似的糖醋里脊日本人也非常喜欢。
干烧虾仁（エビチリ）




干烧虾仁吃起来其实更像是糖醋虾仁，能够拉丝的糖浆勾芡浇在海虾仁上，一般还会配一叠生菜丝，和着一起吃。
春卷（はるまき）




春卷在日本卖得特别贵，3-4根春卷就卖500-700日元之间(约35人民币到50人民币之间)，但在美食面前金钱根本不值一提，春卷在日本依旧很受欢迎。和中国春卷有咸有甜不同，日本的春卷里包的是肉馅、笋丝、青椒、豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、粉丝，口味也只有咸的。
青椒肉丝（チンジャオロース）




中国特别普遍的家常菜，和麻婆豆腐受喜爱的理由一样——下饭，在日本青椒肉丝一般是用牛肉做的。
肉包（にくまん）




肉包从古代开始就传到日本，现在在很多便利店里都有。
担担麺（タンタンメン）




之前有说到因为麻婆豆腐在日本的推广，而有更多的人喜欢上川菜。担担面也算是川菜中的一个代表，所以也受到很多日本人的喜爱。
虽然说中国美食确实很多，也很受日本人欢迎，但是也是有很多日本人接受不了的食物。
烤毛蛋


烤毛蛋算是中国一个很有特色的小吃，尤其是在东北街头，有很多小摊就有卖。但是日本人就接受不了，看见里面还有毛毛的东西，然后一吃的时候还能听见骨头的声音，也是有点毛骨悚然。


烤脑花




烤脑花，就是用各种佐料、调味料拌的猪脑子，然后烤制而成的。猪脑在火锅，尤其是四川火锅里也是桌上的常客。但是因为会有一种淡淡的腥味，所以很多日本人接受不了。不过对于国人来说，脑花也有很多人接受不了的。
猪大肠


肥肠在全国各地都是一道很受欢迎的菜，虽然看起来不太好看，但是吃起来是非常香的。但是可能因为有一些臭味，所以日本人大部分接受不了。


臭豆腐


臭豆腐有各种各样的，其中长沙臭豆腐尤其出名。虽然闻起来是臭的，但是吃起来很香。和之前的猪大肠一样，日本人口味比较清淡，不太能接受的了这种臭的食物。


豆汁儿




豆汁儿是老北京的特色小吃，一般会配上焦圈一起吃。不过也实在怪不得日本人说难吃，除了北京之外的中国人也很少有喝的惯。
大闸蟹




最让人想不通的是这个——大闸蟹。这个季节的大闸蟹是最肥美的，也是让人实在不明白日本人为什么不喜欢了。
现在在日本的中餐馆越来越多，也有更多人喜欢中国菜。美食能把全世界人民联系到一起，不管喜欢与不喜欢，在劳累了一天后能吃到一顿自己喜欢的饭，就足够幸福了。


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本文来源于公众号“今川日语（jinchuan-riyu）”
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