开播9.4分，这部美食A片太香了

叶春仕

因为这个疫情的缘故，是不是很多人和君君一样在家都待胖了。
为了迎接夏天的到来，君君早就下定了决心要减肥！
谁能想到行动还没开始，这部顶级美食纪录片就回归了。
看完后只想说，减肥它是什么玩意啊！

风味人间2 ★★★★
推荐理由：顶级美食片
时   长：50min*8
观看地址：腾讯视频
这部纪录片是从全球的视角下讲述美食和人文。
第一季完美地向我们展示了世界上的各种美味。
第二季开分9.4，依旧还是那个完美的老味道！

第一集的主题讲的是甜。
人间百味，甜品C位！
说起甜，甜品绝对是必不可少的。
毕竟生活很苦，那就多吃一口甜吧。

▌扬州双绝
在扬州的早茶面点里，有两样东西被称作双绝。
第一样是翡翠烧麦。
将时令蔬菜剁碎，排除多余的汁水。
在上面先撒上大量的白糖。

然后加入使其鲜香的盐和猪油。
放入擀好的面皮里包成斗状。
最后在顶上放点火腿末。
蒸好后，剔透甜咸的烧麦就成了。

第二样是千层油糕。
这道点心主厨一般不交于他人。
面皮要发酵松软，薄厚相宜。

需要在面皮上撒上一半重的白糖。
加上白糖腌过数日的猪油板丁。
最后将其层层包裹，放入蒸笼。
绵软甜润的64层油糕一口咬下去充满了幸福感。


▌巴克拉瓦
这是土耳其的顶级甜点。
制作过程繁复，需要长久的经验。

一般学徒都从面皮的制作开始。
十几张面皮一起擀压，每张厚度不得超过0.1毫米。
然后加上一层层的奶酪和开心果碎。


总共上下覆盖20多张面皮，做成各种精巧的形状。
烤好起酥后，最后一步也是最重要的一步。
将熬到合适程度的热糖一勺勺浇上去。
糖分和油脂相互溶解，才能使其散发独有的香气。

▌甜烧白
除了甜品以外，甜也是菜肴制作中必不可少的一味。
对于川菜，在大部分人的认知里只有麻辣。
但其实复合味道才是川菜中的核心。
例如宫保虾球、鱼香肉丝等都是利用糖的调味。

取下新鲜猪肉，烫净猪皮。
煮到8分熟的时候切成肥瘦间接的薄片。
每两片中夹入一片红砂糖。

叠放在土碗底部，浇上糖油堆上糯米。
蒸好后就是一道甜蜜的婚宴必备菜肴。

▌石炉焗金猪
烧猪前要用麦芽糖涂抹猪的全身。
这样有助于防止猪皮被热力烤焦。
将整只猪放入烤炉，全程只靠炉壁高温烤熟。
烤好后，猪皮焦脆猪肉鲜嫩多汁。


甜对于大部分人来说的生活中的寻常味。
但对于有些人，它是极其难得的珍馐美味。
要想得到它需要承担一定的生命危险。

比如尼泊尔蜂蜜。
这种蜜来自于喜马拉雅巨峰。
它是世界上体型最大的蜜蜂种类。
蜂巢位于200米高的山崖上。
为了得到它，他们会没有任何防护的爬上去。

然后在高空上用火驱赶蜜蜂。
既要抵抗蜜蜂的攻击，又要小心烧着滕悌。
最后还需要独自徒手割取蜂蜜。
所以人们都将这种行为称之为猎蜜。


还有一生都生活在海面上的马来西亚的巴瑶族。
他们为了寻找来自不易的甜味。
需要潜入海底寻找海胆。
常常面临着被水母蜇到而失去呼吸的危险。

人无疑是大地的主宰，却又是肠胃的奴隶。
从饱腹到追求美味，人类的脚步从未停歇。
高山大海，乡野法餐。
人世间不同地方都有着各自独特的风味。
那么你为了吃的做过最努力的事又是什么呢？











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