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“好吃不过饺子”，其实饺子吃多了也会腻的，我就喜欢多外买些饺子皮放冰箱里，变着花样的用饺子皮做好吃的，不用和面、揉面、擀皮，省时省力，对于像我这样的懒人来说，是非常不错工具。
今天就和大家分享5款我经常用饺子皮做来吃的美食，5天不重样，家人也喜欢。
第一款：【饺子皮新做法】
准备食材：饺子皮适量。
馅料：黄瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，花生油2汤匙，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油半汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净，用擦具擦成细丝，放入碗中，加入少许食盐杀一下水分；胡萝卜先切成片，再切成丝，最后改刀切成小粒；鸡蛋磕入碗中。
2、 将磕入碗中的鸡蛋搅拌均匀，上锅炒成鸡蛋碎。
3、 将杀好水分的黄瓜丝攥干水份放入碗中，加入胡萝卜粒、鸡蛋碎，再加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。
4、 饺子皮取出来，放案板上再稍微擀薄，并均匀地在上面铺上馅料，然后从一端卷来，卷成卷。
5、 都做好后，蒸屉上抹油，将做好的菜卷放进去，上汽后大火蒸5-8分钟即可。
6、 5-8分钟后关火，稍微等1分钟后开盖，取出食用即可。
7、 由于是用饺子皮做的，个体较小，用刀切成两端，孩子一口一个正合适。
第二款【饺子皮素馅饼】
准备食材：饺子皮适量，黄瓜1根，鸡蛋3个，花生油2汤匙，食盐1/3小勺，生抽半汤匙，蚝油半汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净，用擦具擦成细丝，加入少许食盐杀一下水分。
2、先将2个鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，上锅炒成鸡蛋碎，另1个也磕入碗中搅匀备用。
3、将杀好水分的黄瓜攥干水分后放入碗中，加入鸡蛋碎，再加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。
4、饺子皮取出来，在案板上稍微擀薄，并均匀地在上面铺上馅料，留出边缘不要全铺满，用手蘸水涂抹在饺子皮边缘，再盖上另外一张饺子皮，用叉子压紧边缘。
5、都做好后，平底锅抹油，将做好的馅饼放进去，煎至两边金黄后，淋入事先准备好的鸡蛋液。
6、小火慢煎，煎至鸡蛋液凝固熟透出锅就可以了，也可以撒点白芝麻。
7、这样美味的饺子皮馅饼就做好了，开吃吧。
第三款【饺子皮春卷】
准备食材：韭菜一小把，鸡蛋2个，饺子皮适量，火腿肠少许，食用油2汤匙，生抽半汤匙，食盐半小勺，蚝油半汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 韭菜清洗干净，控一下水分，放案板上切成小粒；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，上锅炒成鸡蛋碎；火腿肠切成小粒；都切好后放入碗中备用。
2、 接下来来调陷，碗中倒入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。
3、 取出准备好的饺子皮，如果感觉厚点了，可以再稍微擀薄一下，也可以不擀，直接做都可以。
4、 取一张饺子皮，在一边放上馅料，两边折起，再从一端卷起，最后在面皮上抹上清水，卷起来做成春卷的模样。（抹清水是为了更好的粘合面皮，不至于放入锅中油炸的时候，裂开）
5、 都做好后，锅中添入适量的食用油，油温五成热的时候，将做好的春卷放进去，小火慢炸。
6、 炸至全身都金黄后，捞出沥油。这里不用炸太长时间，否着容易将面皮炸焦，不仅不好看也不好吃了。
7、 最后装盘，开吃。外皮酥脆，馅料鲜香，非常的不错呢，女儿只喊好吃，说明天还要吃，呵呵。
第四款【不发面素馅包子】
准备食材：饺子皮适量。
馅料：西葫芦1个，鸡蛋3个，葱花适量，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油3汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 西葫芦洗净，挖去里面的瓤，用擦具擦成细丝，加入少许食盐拌匀杀一下水分。
2、 鸡蛋磕入碗中加入少许料酒拌匀，上锅炒成鸡蛋碎。（加入料酒会使炒出的鸡蛋更香）葱切成葱花。
3、 将西葫芦丝攥干水分放入碗中，再放入炒好的鸡蛋碎、葱花、食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。
4、 饺子皮放案板上用擀面杖再擀薄擀大一些。
5、 擀好后放入馅料，包成包子。这里我包的是长包子，也可包成团包子，随自己的喜爱就好。
6、 包好后，蒸屉上抹油，将包子放进去，不用再次醒发，直接上锅蒸就可以。
7、 冷水装锅，开锅后蒸8分钟即可。
8、 这样包子就蒸好了，皮薄馅多，非常的不错。隔着外皮就能看到里面的馅料呢，看着就非常诱人，喜欢就试试吧，不用揉面不用发面，简单快速，非常适合像我这样的懒人。
第五款【饺子皮肉馅饼】
准备食材：饺子皮适量，猪绞肉适量，葱花20克，姜末2克，甜面酱2汤匙，生抽半汤匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，食盐2/3小勺，蚝油1小勺，食用油2汤匙。
具体做法：
1、先来准备肉馅，猪绞肉中磕入1个鸡蛋，加入甜面酱、生抽、料酒、食用油、蚝油、食盐顺一个方向搅拌上劲，制成馅料。
2、饺子皮上抹上食用油，四五个摞起来，用擀面杖将其擀薄。因为外买的饺子皮在压制的时候加入了淀粉，即使擀的再薄，也不会破损，非常的好用。
3、擀好后将饺子皮一个个揭开，中间放上馅料，从四周向里折叠，将馅料包裹起来，制成成长方形的馅饼坯。
4、都做好后，平底锅刷油，将做好的馅饼坯放进去略煎，煎至底部上色后翻面，并盖上锅盖。
5、煎至两边都金黄，肉馅熟透后，出锅就可以了，这个过程大约需要8分钟。一定要小火慢烙，火大了容易糊。当然用电饼铛做也可以的。
6、这样美味的小肉馅饼就做好了，由于饺子皮非常薄，烙好时，饺子皮已是焦脆的口感，但还不破，非常的不错。咬一口，外焦里鲜，比水饺都好吃呢，女儿说了明天还要吃呢！
小贴士
做这种面食，饺子皮一定要用外买的，或是自己在和面的时候加入淀粉，否则达不到这种效果。 |
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发表于 2020-1-19 19:20:45
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