《周礼·天官·膳夫》记载着古代的膳食八珍,所谓“八珍”:淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。狗,是人类最早驯化的动物之一,早在原始社会就被人类驯化了,成为人类忠诚的朋友。狗是由灰狼驯化而来的,但却没了灰狼吃人的凶性。狗吃肉,同时也吃素食。在食物极端匮乏的情况下,也养成了吃人类粪便的习惯。因为狗的忠诚,所以人类利用狗狩猎,看家护院等,当然现代人也将狗当成宠物养着,取得些许心灵慰藉。狗和马、牛、羊、猪、鸡并称“六畜”,也是人类的一种食物。中国人吃狗肉的历史,应该长达万年。有文字记载的,也有三千年之久。
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