028成都网蓉城论坛

标题: “美食家”鲁迅：每顿必喝酒常喝得酩酊烂醉 [打印本页]

作者: 5113217218 时间: 2020-5-2 20:19
标题: “美食家”鲁迅：每顿必喝酒常喝得酩酊烂醉
史料记载，他和郁达夫喝酒的次数最多。鲁迅酒量不大，经常喝得酩酊烂醉，而且在喝酒的过程中烟不离手。郁达夫在1933年曾作诗赠与鲁迅，其中两句写道：“醉眼朦胧上酒楼，彷徨呐喊两悠悠。”
[attach]34510[/attach]鲁迅资料图

人们很难把鲁迅与美食、美酒联系在一起。实际上，在吃喝这件事上，鲁迅是个地道的行家，不但会吃，还会做，对许多菜肴都有堪称“行话”的独到见解。
北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市，从1912年到1926年，共生活了14年，仅从这一时期鲁迅日记中，可以发现他去过的有名的餐馆就有65家！
鲁迅对于北京菜、北方菜非常喜爱，回到上海后还念念不忘。许广平甚至曾想为其请一位北方厨师到上海，因为厨师薪水太高，才打消了这个念头。
鲁迅记录的65家北京餐馆包括：广和居、致美楼、便宜坊、集贤楼、览味斋、同和居、东兴楼、杏花村等等。这还是不完全的统计，鲁迅去过的餐馆应该超过百家。作为大文豪，鲁迅把吃饭这件事看得很重，在日记中占了重要篇幅。这是民国新风尚，不同于古代文人“君子远庖厨”的习惯。
在众多餐馆里，鲁迅去得最多、最喜欢的是广和居。广和居是北京“八大居”之首，店址在宣武门外菜市口附近的北半截胡同南口路东，1932年停业。这里是北京文人雅士以及官员常常聚会的地方，在民国时期非常兴盛出名，曾有人书写楹联：广居庶道贤人志，和鼎调羹宰相才。
鲁迅经常到这家店的一个重要原因是距离近。鲁迅当时住在山会邑馆（绍兴会馆前身），所在的胡同就斜对着广和居大门。如有客人拜访，鲁迅甚至会直接让广和居送“外卖”到家里。
广和居是四合院布局，院里分成大小各种房间，这符合鲁迅爱和朋友吃饭的需求，他常呼朋唤友，多数是三五个人一起吃。
当然最重要的还是因为广和居有鲁迅喜欢的菜，那里的菜式基本上是宫廷菜改造的。广和居能吸引这么多名流和官员来，除了味道好，也因为它的菜多有典故，富有文化内涵。比如其招牌菜之一的“潘鱼”，就是晚清翰林潘祖荫创造的，以前叫做潘氏清蒸鱼。还有一道“曾鱼”，是曾国藩创造的。这自然让官员和文人感兴趣，还会引来很多附庸风雅的人。
鲁迅喜欢广和居一道叫“三不粘”的菜，是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制而成。这道菜讲究烹制时动作快，成品似糕非糕，似羹非羹，用汤匙舀食时，要一不粘匙，二不粘盘，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”，还有解酒的功用。
爱吃“三不粘”大概也与鲁迅爱喝酒有关系。鲁迅属于每顿饭必喝酒的人。史料记载，他和郁达夫喝酒的次数最多。鲁迅酒量不大，经常喝得酩酊烂醉，而且在喝酒的过程中烟不离手。郁达夫在1933年曾作诗赠与鲁迅，其中两句写道：“醉眼朦胧上酒楼，彷徨呐喊两悠悠。”
鲁迅好酒这事还常被人拿来攻击讽刺，曾有人在报纸上发表漫画，画着一大坛绍兴酒，旁边缩着一个很小的鲁迅。
鲁迅喜欢吃辣，据说最开始吃辣是为了解困，后来就上瘾了。1918年5月鲁迅在《新青年》杂志上发表短篇小说《狂人日记》引起了极大的反响，这个小说被胡适称为中国现代小说的“开山之作”。鲁迅为此请胡适到北京绍兴会馆吃饭，第一道菜就是放了辣椒的梅干菜扣肉。
这个菜胡适非常喜欢吃，但他好奇菜里有辣，便问鲁迅：“据我所知江浙一带人爱甜不爱辣，先生好像是个例外。”鲁迅答：“绍兴人确无吃辣椒之好，独鲁迅有辣椒之嗜，我是以此物解困。夜深人静、天寒人困之时就摘下一支辣椒来，分成几节放进嘴里咀嚼，只咀嚼得额头冒汗，周身发软，睡意顿消，于是捧书再读。适之先生可以一试。”胡适听了大笑。【本文摘自中新网作者：二毛原题为：《鲁迅轶事：每顿饭必喝酒常喝得酩酊烂醉》】
（来源：中国青年网）

作者: 非度婚礼9 时间: 2020-5-2 20:21
小时候读鲁迅的书，映象最深的就是他写的孔乙己的茴香豆，以为鲁迅先生也很穷，是穷困潦倒的大文豪，没想到他其实是大富翁。

作者: 蜡笔丨尐勋 时间: 2020-5-2 20:23
据说当时民国一共才100多位教授，每个教授一个月300大洋。普通工薪阶层每个月三两大洋。鲁迅同志钱多的花不完，又买四合院儿又是大吃大喝。放在今天也是违反规定的。也算是快乐人生吧。

作者: 嘉嘉琪 时间: 2020-5-2 20:25
醉眼矇眬。

作者: @Xizi_Jhoq1TuP 时间: 2020-5-2 20:28
少年时，读《在酒楼上》爱不释手。时至今日，我五十岁了，依然时不时把酒品读这篇小说。从说中酒菜的情节，就可知鲁迅是一个喝酒行家——“遂从堂倌的口头报告里，指定四样菜：冻肉，青鱼干，油豆腐，茴香豆”这四样菜，皆为下酒精品啊[赞][赞][赞]

作者: 18316223393 时间: 2020-5-2 20:30
这不好理解吗？就像现在的人喝多了喜欢发朋友圈一样嘛！喝酒可以激发想象力！夜深人静的夜晚点支烟，静静感受大自然的气息，往事一幕一幕在眼前，毛润之不也这样嘛！还有啊，我至今感受不到鲁迅的文章是发泄不满或者讽刺色彩，我倒是觉得他把很多不起眼的事情描绘的特别生动。仿佛孔乙己就端着一碟茴香豆盘坐在墙角，闰土正拿着钢叉向猹刺去，而鲁迅正点燃一支烟，继续自己的狂人日记，桌上摆放着一盏灯，一盒没有过滤嘴的哈德门，一盒老上海火柴。

欢迎光临 028成都网蓉城论坛 (http://www.028.sh.cn/)