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标题: 精选美食：豆苗丸子汤、肉炒杏鲍菇、剁椒莲藕炒肉、葱香蛏子做法 [打印本页]

作者: 天骄萝莉 时间: 2020-4-20 00:05
标题: 精选美食：豆苗丸子汤、肉炒杏鲍菇、剁椒莲藕炒肉、葱香蛏子做法
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豆苗丸子汤
材料：
鸡胸肉、鹌鹑蛋、豆苗、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1.鸡胸肉切成小块，剁成末。
2.剁碎的鸡肉里加少许盐、淀粉、黑胡椒粉、料酒，用筷子顺一个方向搅打至鸡肉泥上劲。
3.锅中倒开水，将鹌鹑蛋倒入，鸡肉泥从手里虎口中挤出圆型，勺子挖下放入水中。
4.所有鸡肉丸子下水后撇去浮末，煮10分钟.
5.汤里加盐调味，撒上黑胡椒粉，放入豆苗即可。
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肉炒杏鲍菇

材料：
猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油
做法：
1.杏鲍菇切片，葱、姜切丝，蒜切片。
2.瘦肉切薄片，青椒切片。
3.平底锅放少许油，放入杏鲍菇片，煎至两面微黄，盛出备用。
4.另起锅放少许油，把肉片放入，煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5.放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.加入煎过的杏鲍菇片，加少许生抽、料酒和一小勺水炒2分钟。
7.加入青椒炒至断生即可。
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剁椒莲藕炒肉
材料：
猪瘦肉、莲藕、剁椒、红尖椒、老抽、生抽、盐、蒜片、姜丝、芹菜、淀粉、料酒、花椒粉
做法：
1.猪瘦肉洗干净，切成薄片，用淀粉、料酒、盐、生抽抓匀，腌制20分钟。
2.红尖椒洗干净去蒂切成圈。姜去皮洗干净，切成丝。蒜去皮洗干净切成片。
3.芹菜洗干净切成段。莲藕去皮切成丁，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
4.起锅加油，烧至七成热，放入肉片炒至变色，捞出。
5.锅中留底油，放入剁椒、姜丝、蒜片炒香，放入藕丁、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6.沿着锅边淋入少许清水，焖煮3分钟。
7.加入肉片、芹菜、花椒粉翻炒均匀，即可出锅。
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葱香蛏子
材料：
蛏子、盐、葱、姜、白酒、糖
做法：
1.蛏子洗干净，在淡盐水中浸泡2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2.小葱切段，姜切丝。
3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出洗净，沥干水分。
4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒，加白酒、一点盐和糖调味。
6.撒上葱绿炒匀即可。

作者: yaohailin 时间: 2020-4-20 00:35
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作者: 惟恋怡宁 时间: 2020-4-20 01:05
转发了

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