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标题: 精选美食：酸汤猪手、干香菇炒肉、八爪鱼炒土豆、苔菜滑肉片做法 [打印本页]

作者: 5113217218 时间: 2020-4-20 00:04
标题: 精选美食：酸汤猪手、干香菇炒肉、八爪鱼炒土豆、苔菜滑肉片做法
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干香菇炒肉
材料：干香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜
做法：
1.干香菇提前用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，挤干水分。
2.里脊肉切片，用料酒、盐、酱油，稠水淀粉拌匀，青红椒切块，姜、蒜切片备用。
3.起锅烧热油，下入肉片，炒至变色，盛出。
4.锅中留底油，下入姜片、蒜片炒香，放入香菇和青红椒翻炒，加盐调味。
5.倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可。
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八爪鱼炒土豆
材料：小八爪鱼、土豆、洋葱、柠檬汁、甜椒粉、蒜、油、百里香、盐、黑胡椒
做法：
1.将洋葱、蒜头切碎备用。
2.煮开一锅水，放入小八爪鱼，焯至成熟，捞出备用。
3.将土豆煮10分钟至发软，捞起放凉，切成块。
4.起锅烧油，放入土豆，煎至金黄色，盛起备用。
5锅中留底油，放入蒜、洋葱炒香。
6.加入小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁、百里香炒匀。
7.最后加入盐、黑胡椒调味即可。
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苔菜滑肉片
做法
1.苔菜洗净，去老叶，摘取嫩芯。
2.里脊肉斜刀切成薄片，加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀，再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
3.起锅烧油，烧至四成热，下入肉片滑散，捞出控油。
4.锅中留底油烧热，下入葱丝、蒜片爆香。
5.倒入适量开水，加入白胡椒碎，大火烧开，撇去表面油沫。
6.放入百合、苔菜芯、粉丝，再次烧开。
7.放入滑肉片，调入适量鸡粉、盐即可。
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酸汤猪手
材料：猪前蹄、番茄、香菇、香菜、糟辣椒、酸汤酱、姜、葱、胡椒
做法
1.将猪蹄洗净，斩成块，泡去血水。
2.起锅加入凉水，下入猪蹄，煮出血沫，捞出洗净待用。
3.另起锅烧油，下入糟辣椒、姜、葱、胡椒炒香。
4.下入番茄、香菇，加适量酸汤酱烧开。
5.放入猪蹄，以小火炖至软烂成熟。
6.最后撒点香菜即可。

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