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标题: 分享几道美味下饭菜，做法简单，用来招待朋友聚餐是不错的选择 [打印本页]

作者: 5113217218 时间: 2020-1-19 19:21
标题: 分享几道美味下饭菜，做法简单，用来招待朋友聚餐是不错的选择
酱香排骨
雷牛电竞
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做法
1.排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2.打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
3.锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
5.最后挤少许柠檬汁调味即可。
红烧鳝鱼
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食材：：黄鳝500克
辅料：辣椒4个，大蒜头1个，生姜3片，葱3瓣，料酒8克，生抽2勺，老抽1勺
做法：
1：鳝鱼洗干净去掉内脏，切段
2：加料酒腌制
3：加入一勺生抽腌制10分钟
4：辣椒切段，生姜切片
5：葱切末备用
6：热锅加入油，待油六成熟是，将蒜，生姜放入炒香捞出
7：倒入黄鳝翻炒至稍微白一点即可
8：加一点点生抽，老抽翻炒
9：将炸过的姜，蒜，红椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
10：烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
11：撒入少许葱花装饰即可关火出锅装盘。
油肚丝
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食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4、煮好的猪肚捞出过冷水。
5、猪肚切丝备用。
6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7、起锅淋一茶匙香油即可。
腐竹木耳拌花生
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食材：腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、
做法：
将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹提前用冷水泡发，泡发3-4小时，不要用热水，如用热水泡，则腐竹易碎，将木耳择洗干净，木耳撕成小朵，胡萝卜切成片。
2.锅加水烧开，下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水，水开后煮2-3分钟，捞出。
3.放在冷水中投凉，捞出控净水分。
4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟。
5.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内，再放入炒好的花生米，放入1汤匙辣椒粉，将炒花生米的热油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香。
6.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
香菇炒鸡蛋
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食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法：
1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用
3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒
4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开
5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
肉末杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、蒜苗、猪肉、油盐、葱、姜、酱油、料酒
做法：
1、蒜苗择洗干净，切成寸段；猪肉洗净切成末；葱姜切末；
2、将杏鲍菇切成筷子左右粗细的丝；锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用；
3、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末颜色变白，淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色，下入杏鲍菇大火翻炒均匀；下入蒜苗，盐，快速翻炒均匀，炒至蒜苗稍变软即可出锅装盘。

作者: 毛哥哥 时间: 2020-1-19 19:41
想自己做猪肚

作者: 天骄萝莉 时间: 2020-1-19 20:01
美食

作者: 毛哥哥 时间: 2020-1-19 20:21
挺好

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