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标题: 茭白简直是人间美味！鲜脆滑口又下饭，真的太好吃了 [打印本页]

作者: 被扑倒de小叶子 时间: 2020-1-19 19:21
标题: 茭白简直是人间美味！鲜脆滑口又下饭，真的太好吃了
茭白，是我国特有的水生蔬菜，具有丰富的营养价值，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力。茭白的做法有很多，碗儿最喜欢的当属茭白烧肉了，茭白中和了肉的油腻，肉的鲜香加上茭白的鲜甜，太好吃了！当然了，素素的茭白一样可以让人食指大动哦！今天就给大家说一道茭白的做法，好吃简单，搭配米饭的刚好！

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备用食材：
茭白4根，植物油适量，蚝油适量，白糖1勺，盐1/3勺，香葱少许。
做法步骤：
1. 茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块；好的没有污染的茭白细嫩白净，如果发现里面有黑色的筋，要么受到污染了，要么放置的时间太久了。

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2.香葱切碎末。

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3. 油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。

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4. 茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂。

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5. 转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒，看，茭白都有一层微黄的外衣了。

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6.舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。

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7.再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。

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8. 再淋少许蚝油调调鲜味儿。

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9.翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道；装盘后可撒少许香葱末增色提香。

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10.油焖茭白，鲜嫩清香，下饭！

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碗儿温馨：
1、油焖茭白，油不能太少，否则炒不出这处油润润又恰到好处的焦黄外衣。
2、先放糖再放盐，能让糖裹在茭白外面，而且里面的汁水也不易被盐杀出来。
3、油焖时火不要太大，否则容易糊；中小火即可。
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