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标题: 猪大骨怎么做才好吃？这种做法很简单，美味又解馋 [打印本页]

作者: 以后一直喜欢 时间: 2020-1-19 19:20
标题: 猪大骨怎么做才好吃？这种做法很简单，美味又解馋
猪大骨是很多人都喜欢吃的美食，虽然肉不是很多，但是啃起来相当过瘾，而且非常美味，最重要的是猪大骨非常有营养，小孩子吃了可以补钙，长得更高。不过自己在家里做猪大骨或许始终没有外面的好吃。猪大骨怎么做才好吃？这种做法很简单，美味又解馋！
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今天我给大家分享一种猪大骨的做法，不仅美味而且非常解馋，味道也不比饭店做的差。首先我们来清点一下需要的食材，猪大骨，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒和干辣椒，再有就是一些家常的调味料了。接下来我们就处理一下食材。猪大骨清洗干净备用，姜蒜切成片。
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猪大骨冷水下锅，加入葱姜和适量料酒，大火煮开焯水，把血沫撇出之后，把猪大骨盛出，凉水再次清洗一下备用，有厨房餐纸的朋友们可以用它来吸掉猪大骨上面的水分，没有的话就让猪大骨上面的水分自然沥干。接下来我们就准备一下要用到的料汁。
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起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，这里我们还是要重申一遍，炒糖色的时候一定要用小火慢熬，这样炒出来的糖色色泽更好看，而且不会有苦味。糖色炒好之后，锅中加入葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶和干辣椒，一起翻炒，直到炒出香味，然后在锅中加入适量的清水。
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加入清水之后，我们再添加一些调味料，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒和甜面酱，甜面酱可以加，也可以不加，看自己的口味决定了。大火烧开之后，把清洗好的猪大骨直接放入锅中，等到锅中的水再次烧开之后，转成销货，盖上锅盖等待1个小时左右。
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1个小时之后，猪大骨就基本完成了，如果锅中的水还很多的话，可以开大火收汁，出锅之前可以撒上蒜末和葱末，提一下鲜味。成品看起来就相当有食欲，而且把骨头中的骨髓都煮出来了！这样的猪大骨做法你学会了吗？

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